Испанская выпечка

Испанцы знают толк в выпечке. Ведь хлеб — один из важнейших компонентов средиземноморской диеты. Поэтому в королевстве его больше трехсот разновидностей. Самый популярный barra. Он похож на французский багет, но короче и жестче. В Каталонии ценится деревенский payés, в Леоне — hogaza из плохо просеянной муки, в Валенсии — пышный и пористый borreguito. Что касается сдобы, то здесь популярны витая слоеная булочка — ensaimada — с Майорки, пирожки из пшеничной муки и говяжьего жира — empanadas, пончики — buñuelos, которые подают с сиропом, взбитыми сливками, фруктово-ягодным пюре или шоколадом.